1월 제철음식 : 딸기

1. 기본정보 딸기는 쌍떡잎식물의 이판화군 장미목 장미과의 여러해살이풀 혹은 그 열매를 말한다. 꽃받침 부분이 과육으로 자라난 헛열매이며 우리가 먹는 부분이 이 과육이다. 딸기의 진짜 열매는 과육 부분이 아니라 씨처럼 생긴 부분이다. 나라에 따라 딸기를 과일로 볼 것인지 채소로 볼 것인지 이견이 있지만, 한국에서는 딸기를 '채소'로 분류한다. 딸기 한 알에 약 200개의 씨앗이 붙어있다. 딸기를 심어서 키우는 사람도 있지만, 왜소한 크기의 딸기가 열리기 때문에, 모본에서 나오는 줄기를 잘라서 키우는 방식이 일반적이다. 1) 딸기의 역사 놀랍겠지만, 현대의 딸기는 다른 식용품들처럼 인위적으로 만든 것이다. 지금 우리가 알고 있는 딸기는 약 2~300년 밖에 되지 않았다. 실제로 먹을만한 야생딸기는 극지나 ..