1월 제철음식 : 우엉

우엉은 1월에서 3월 사이가 제철입니다. 우엉은 사포닌, 이눌린, 리그닌, 아르기닌 그리고 식이섬유가 풍부하다는 등 여러 가지 몸에 좋은 성분을 함유하고 있습니다. 사포닌은 잘 알려진 것처럼 콜레스테롤을 분해하고 흡수를 억제해 줍니다. 이눌린은 당 흡수를 억제하고 혈당을 조절하는 능력이 뛰어나 당뇨병이 있는 환자에겐 많은 도움이 됩니다. 리그닌은 항암효과와 정장작용에 효과가 있습니다. 과거 약이 없던 시절에 항생제나 소염제 대신 사용되었을 정도로 항균, 소염작용이 뛰어나다고 하니 가까이할수록 건강에 좋은 재료입니다. 아르기닌은 체력강화와 성장 발육을 높여주는데 효과적이므로 아이들 밥상에 자주 올려주시면 좋습니다. 식이섬유도 풍부해서 장운동에 도움을 주고 배변활동을 촉진하게 됩니다. 우엉차가 출시되어 시판..